pastry class

 

 

 

 

Een groot voordeel van niet werken, naast de vrijheid hebben om met Jaap mee te reizen voor werk, is toekomen aan 'iets leuks leren'.

Ik heb in Vancouver een kookschool, of eigenlijk moet ik zeggen, bakschool, gevonden die erg leuke cursussen geeft.
In t Engels klinkt dat trouwens toch beter: pastry-school, bij het Pastry Training Centre of Vancouver.

 

Een duitse pastry-chef, die over de hele wereld in vijf sterren hotels gewerkt heeft en nu met gezin in Vancouver is neergestreken en zn eigen school heeft opgezet.

't Is een kleine lesruimte, met plek voor 12 studenten, en recept voor recept demonstreert hij eerst, en maken wij t daarna zelf. De resultaten gaan mee naar huis, en soms snoepen we er tijdens de cusus alvast wat van (sommige dingen kan je niet goed meenemen (IJS! Souffle's!) )

Hij heeft 4 courses: Pastry, Bread, Chocolate, en Cake Decorating, elke course bestaat uit 8 of 10 cursussen, die je, nadat je de eerste hebt gedaan, verder in willekeurige volgorde kan doen. Voor mij natuurlijk superhandig, want zo kan ik lekker een cursus doen if and when ik in Vancouver ben. Ik heb inmiddels Pastry 1 gedaan, decoration 1 en voor juni staat brood 1 op het programma. Van de Pastry course heb ik inmiddels ook 2 en 3 gedaan, enne....yum!

 

Ik heb er enorm veel plezier in. Chef Marco weet, en vertelt, veel over ingredienten, materiaal, temperatuur van je spullen, het effect van wel of niet een keukenmachine, zelfrijzend bakmeel of heteluchtoven gebruiken. Het grappige is dat ik regelmatig een AHA! of OOOOH!!!! daarom dus!! moment heb.

En natuurlijk wordt je heel zen van het met de hand opkloppen van je eiwitten, liefst in een koperen kom, omdat je dan toch echt het beste resultaat krijgt....kortom: heerlijk!

zelf gemaakt! Bijenkorf - eat your heart out ;-)
 

kids hier!

 

Ze zijn inmiddels alweer naar huis, maar we hebben twee heel gezellige weken gehad met GeertJan en Eline hier.

Zij zijn helemaal verliefd geworden op dit plekje van de wereld. Ze hadden erg veel geluk met het weer in week 1 (we hebben een (1) zomerse week gehad in mei) en hebben ook in de omgeving rondgetourd, de Okanagan Valley met de wijnvelden (staat nog op ons lijstje) en Vancouver Island (Nanaimo en Tofino) per watervliegtuig en huurauto (staat ook nog op ons lijstje :-) ) (maar toen was het alweer gewoon Canadees weer met wolken en regen). De mannen zijn samen een dag gaan vissen, en gingen de deur uit met verhalen over de grote zalmen die ze gingen vangen...Dat is niet helemaal gelukt, maar thuiskomen met een grote zak vol verse krab was ook niet slecht! De visser heeft ze de inhoud van zn hele crab-trap meegegeven, heerlijk!

Hier een kleine impressie van de 'bij ons thuis' momenten, met lekker eten, en goede gesprekken.



KRAB!

deze week in Vancouver....

• Hebben wij geprobeerd over onze jetlag heen te komen. Interne klok is na een week eindelijk weer op orde.
• Hebben we nagenoten van onze vakantie aan het einde van de Australie reis.
• Hebben wij twee keer in 1 nacht de wekker gezet om via de livestream mee te genieten van de abdicatie en inhuldiging.
• Zijn er hier, en in HongKong, wat traantjes vergoten omdat eigenlijk Ans, Chiel en Jesse hier zouden zijn voor de Vancouver marathon.
• Hebben die traantjes wel tot resultaat gehad dat (jaap en) ik bedacht, besloten en geboekt heb dat ik (alleen) in juni weer 10 dagen naar HongKong ga!(yey!)
• Maar niet voordat ik begin juni een weekje in NL ben om met mn zusje naar het concert van Barbra Streisand te gaan!
• Dat was tenminste het plan, tot gistermiddag. Jaap moet plots ook in NL zijn dus gaan we samen, en nog ietsje eerder.
• Is de BBQ die Jaap voor zijn verjaardag heeft gekregen gekocht, in elkaar geschroefd en uitgetest. Man maakt vuur. Man = blij.
• Hebben wij een eettafelsetje, en buitentapijtje, voor op ons dakterras gekocht. De buitenkamer is nu compleet en heel gezellig.
• En omdat het de hele week al prachtig weer is hebben we goed van ons terras kunnen genieten. Vanochtend hebben we buiten ontbeten. Om 7u smorgens!
• Moet ik nu toch echt gaan stofzuigen en boodschappen doen. Om half 1 komt Jaap thuis en rijden we naar de luchthaven, want,
• GeertJan en zijn vriendin Eline komen vandaag aan! Gezellig!